Το αφράτο κέικ της φοιτήτριας, με άρωμα εσπεριδοειδών!

Μόλις δέκα οκτώ χρονών η Αννούλα κ’ έφυγε μακριά από το πατρικό της σπίτι.
 Με μεγάλη χαρά μετακόμισε, ήθελε να ανοίξει τα φτερά της, να ζήσει ανεξάρτητη, να σπουδάσει, να δει τα όνειρα της να εκπληρώνονται, όμως ήταν και κάποιες στιγμές που αναζητούσε το σπίτι της, την οικογένεια της.
 Νοσταλγούσε τα ήρεμα κυριακάτικα πρωινά, την οικογένεια της να γελά γύρω από ένα γιορτινό τραπέζι, τα γευστικά πιάτα, τις πολλές στιγμές ευτυχίας και απόλαυσης.

 Και επειδή η ονειροπόληση της έφερε μια στενοχώρια, θέλισε να βάλει λίγη δημιουργικότητα, λίγη Άνοιξη στην ημέρα της.

 Με αποφασιστικότητα κάλεσε την φίλη της στο τηλέφωνο: σε μια ώρα θα έχω έτοιμο κέικ με συνταγή της μαμάς μου, έρχεσαι; 4 αυγά χρειάζονται γι’ αυτό το κέικ, πάλι καλά τα είχε εκτός ψυγείου, πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου θυμήθηκε που έλεγε η μάνα της.

                          Κουραμπιέδες της γιαγιάς!

 Κατέβασε από το ντουλάπι ένα φλιτζάνι και άρχισε να μετράει μ’ αυτό ένα ένα με την σειρά τα υλικά που θα χρειαζόταν.

             
          Χαλβάς σιμιγδαλένιος! 

Υλικά

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

4 αυγά

1 ½  φακελάκι baking powder  

3 φλιτζάνια αλεύρι

1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη

1 φλιτζάνι γάλα χλιαρό

2 βανίλιες

Ξύσμα από ένα λεμόνι για άρωμα

                         Λαδερά κουλουράκια με σησάμι!

  Πρώτα ξεχώρισε τα ασπράδια από τους κρόκους σε δύο διαφορετικά μπολ και άρχισε να χτυπά με το σύρμα τα ασπράδια σε μαρέγκα προσθέτοντας την μισή ζάχαρη.

Την υπόλοιπη μισή ζάχαρη την έριξε στο μπολ με τους κρόκους και αφού τους χτύπησε αρκετά μέχρι ν’ ασπρίσουν, άρχισε με αργές, προσεκτικές κινήσεις να προσθέτει το γάλα, το λάδι, τις βανίλιες, το ξύσμα λεμονιού, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.

 Τελειώνοντας, προσθέτει τα ασπράδια, μόνο που τώρα ανακατεύει με πολύ απαλές κινήσεις.

 Φυσικά έχει ανάψει τον φούρνο στους 180 βαθμούς να ζεσταίνεται.

 Αδειάζει το μείγμα μέσα στην λαδωμένη φόρμα και ψήνει για σαράντα πέντε λεπτά, χωρίς να ανοίξει καθόλου την πόρτα του φούρνου.

 Κάνε μια προσπάθεια κ’ εσύ και μην ξεχνάς ότι αυτό είναι που μετράει!

                  Καλή επιτυχία σου εύχομαι!